Aquest any per Pasqua, ens quedem a casa i ens fem la nostra mona.
Les tradicions no s'han de perdre!! El dia de Pasqua, és tradició anar al camp a menjar-se la mona, n'hi ha de molts sabors i textures diferents.
La que farem avui, a part d'estar bona, és saludable, ja que no porta sucre.
Que necessitem per a una mona per a 6 persones? (si sou més o menys, només heu de multiplicar o dividir els ingredients) :
250g de farina, si pot ser integral
5g de llevat sec, si és fresc 10g
75 ml de llet
1 ou
1 clares d'ou
20g de panses, millor si són 5 dàtils ja que la massa pujarà més.
Aigua
Un pessic de sal
5g d'estèvia
25 ml d'oli d'oliva
la ratlladura d'una taronja
la ratlladura d'una llimona
6 ous cuits
Com la farem?
- Posem les panses o dàtils a remull fins que quedin submergits, durant una hora. Quan la pell comenci a sortir-se, batem el dàtil amb l'aigua. I el guardem.
- En un bol, col·loquem la farina, la sal, estèvia, llevat, ratlladures de llimona i taronja. Ho barrejarem tot.
- Ara hi afegirem el xarop de dàtils, les clares d'ou, l'oli d'oliva, i a poc a poc la llet.
- Quedarà una massa tova que podrem agafar. Si no és així, afegiu una mica més de farina.
- Amassem durant 10 o 15 min i la tapem amb un drap durant 2 hores.
- Desinflem la massa una mica delicadament.
- Tallem a trossos petits i donem forma a la nostra mona.
- Pintem cada mona amb una barreja d'ou batut i llet, a la que podem afegir una cullerada de xarop de dàtil (quedarà més dolça)
- Al mig de cada mona i col·loquem un ou cuit i el deixem reposar 30 min.
- El posem al forn preescalfat a180º uns 20 min.
- Una vegada s'hagin refredat, les podeu decorar com vulgueu.
Comments